Menù alla carta
Antipasti
Seppia, friarielli e wasabi 33,00
Espressione del granchio blu 33,00
Lampuga incontra il melograno 33,00
Cocktail di gamberi “ricordo degli anni 80” 33,00
Anguilla di Comacchio, shitake, mela annurca, sesamo, alghe e daikon 33,00
Primi
Risotto all’Adriatico 30,00
Pasta mista, agrumi, crostacei e patate 30,00
Il bottone “ricordo dello spaghetto alle vongole“ 30,00
Passatello al limone, brodo di comtè, camomilla e pera 30,00
Secondi
Piccione, quinoa, rape rosse, radicchio e more 42,00
Astice, carote in carpione e olandese alla liquirizia 44,00
Triglia, finocchio, gel di arancia allo zafferano e intingolo allo zenzero 42,00
Dessert
L’elogio allo Chef Iacobucci: Babà a tre lievitazioni
Brina…
Corteccia…
€ 18
Menù alla carta
Antipasti
Seppia, friarielli e wasabi 33,00
Espressione del granchio blu 33,00
Lampuga incontra il melograno 33,00
Cocktail di gamberi “ricordo degli anni 80” 33,00
Anguilla di Comacchio, shitake, mela annurca, sesamo, alghe e daikon 33,00
Primi
Risotto all’Adriatico 30,00
Pasta mista, agrumi, crostacei e patate 30,00
Il bottone “ricordo dello spaghetto alle vongole“ 30,00
Passatello al limone, brodo di comtè, camomilla e pera 30,00
Secondi
Piccione, quinoa, rape rosse, radicchio e more 42,00
Astice, carote in carpione e olandese alla liquirizia 44,00
Triglia, finocchio, gel di arancia allo zafferano e intingolo allo zenzero 42,00
Dessert
L’elogio allo Chef Iacobucci: Babà a tre lievitazioni
Brina…
Corteccia…
€ 18
Menù degustazione “Nel blu”
Stuzzichino di benvenuto
Mazzancolle, sedano rapa, yuzu, ricci di mare e latticello al rafano
Il bottone “Ricordo dello spaghetto alle vongole“
Triglia, finocchio, gel di arancia allo zafferano e intingolo allo zenzero
Pre Dessert
Corteccia…
Coccole finali
Si richiede la scelta di un unico menù per l’intero tavolo.
Menù degustazione “Ancòra”
Stuzzichino di benvenuto
Lampuga incontra il melograno
Anguilla di Comacchio, shitake, mela annurca, sesamo, alghe e daikon
Gnocchi di capesante, beurre blanc, caviale e uva di mare
Pasta mista, agrumi, crostacei e patate
Astice, carote in carpione e olandese alla liquirizia
Pre Dessert
Babà a tre lievitazioni
Coccole finali
Si richiede la scelta di un unico menù per l’intero tavolo.
Menù degustazione “Ancòra”
Stuzzichino di benvenuto
Lampuga incontra il melograno
Anguilla di Comacchio, shitake, mela annurca, sesamo, alghe e daikon
Gnocchi di capesante, beurre blanc, caviale e uva di mare
Pasta mista, agrumi, crostacei e patate
Astice, carote in carpione e olandese alla liquirizia
Pre Dessert
Babà a tre lievitazioni
Coccole finali
Si richiede la scelta di un unico menù per l’intero tavolo.
Menù degustazione “L’universo”
Stuzzichino di benvenuto
Cocktail di gamberi “ricordo degli anni 80”
Seppia, friarielli e wasabi
Espressione del granchio blu
Fungo e non solo…
Passatello al limone, brodo di comtè, camomilla e pera
Risotto con zucca, arancia, salsa di anguilla affumicata e sangiovese
Animella, radici, mela e cardoncello
Pre dessert
Brina…
Coccole finali
Si richiede la scelta di un unico menù per l’intero tavolo.
Carta dei vini
Una carta dei vini in continuo aggiornamento, composta da un assortimento di etichette italiane e straniere, in cui si riserva grande attenzione anche ai vini biologici e biodinamici.
