Menù alla carta
Antipasti
Seppia, piselli e wasabi
Cocktail di gamberi 20…26
Par…migiana e salsa alla mandorla
Espressione del granchio blu
Anguilla di Comacchio, shitake, mela annurca, sesamo, insalatina di alghe e daikon
€ 30
Primi
Occhio alla marinara
Il bottone “ricordo dello spaghetto alle vongole”
Risotto alla pescatora adriatico “anni 80”
Plin d’anatra, radici, fave, pecorino e tartufo
€ 33
Secondi
Triglia croccante, carciofo arrosto, miso nocciola e yuzu
Piccione, quinoa, rabarbaro, radicchio e more
Rana pescatrice, carote in carpione, senape e bernese alla liquirizia
€ 42
Dessert
Babà a tre lievitazioni
La Pineta…
Il fior di fragola
€ 18
Menù alla carta
Antipasti
Seppia, piselli e wasabi
Cocktail di gamberi 20…26
Par…migiana e salsa alla mandorla
Espressione del granchio blu
Anguilla di Comacchio, shitake, mela annurca, sesamo, insalatina di alghe e daikon
€ 30
Primi
Occhio alla marinara
Il bottone “ricordo dello spaghetto alle vongole”
Risotto alla pescatora adriatico “anni 80”
Plin d’anatra, radici, fave, pecorino e tartufo
€ 33
Secondi
Triglia croccante, carciofo arrosto, miso nocciola e yuzu
Piccione, quinoa, rabarbaro, radicchio e more
Rana pescatrice, carote in carpione, senape e bernese alla liquirizia
€ 42
Dessert
Babà a tre lievitazioni
La Pineta…
Il fior di fragola
€ 18
Menù degustazione “Nel blu”
Benvenuto
Ricciola alla trapanese
Il bottone “ Ricordo dello spaghetto alle vongole “
Merluzzo, asparagi, fave, agretti, agrumi e pil pil
Pre Dessert
La pineta…
Coccole finali
Si richiede la scelta di un unico menù per l’intero tavolo.
Menù degustazione “Ancòra”
Benvenuto
Cocktail di gamberi 20…26
Scarola, cacio, pepe, alghe e brodo di tosazu
Seppia, piselli e wasabi
Risotto alla pescatora adriatico “anni 80”
Rana pescatrice, carote in carpione, senape e bernese alla liquirizia
Pre Dessert
L’elogio allo Chef Iacobucci: Babà a tre lievitazioni
Coccole finali
Si richiede la scelta di un unico menù per l’intero tavolo.
Menù degustazione “Ancòra”
Benvenuto
Cocktail di gamberi 20…26
Scarola, cacio, pepe, alghe e brodo di tosazu
Seppia, piselli e wasabi
Risotto alla pescatora adriatico “anni 80”
Rana pescatrice, carote in carpione, senape e bernese alla liquirizia
Pre Dessert
L’elogio allo Chef Iacobucci: Babà a tre lievitazioni
Coccole finali
Si richiede la scelta di un unico menù per l’intero tavolo.
Menù degustazione “L’universo”
Benvenuto
Capesante, cantalupo e prosciutto
Fagiolini, caviale asetra, agrumi, e latticello al rafano
Espressione del granchio blu
Anguilla di Comacchio, shitake, mela annurca, sesamo, alghe e daikon
Par…migiana e salsa alla mandorla
Occhio alla marinara
Triglia croccante, carciofo arrosto, miso nocciola e yuzu
Pre dessert
Il fior di fragola
Coccole finali
Si richiede la scelta di un unico menù per l’intero tavolo.
Carta dei vini
Una carta dei vini in continuo aggiornamento, composta da un assortimento di etichette italiane e straniere, in cui si riserva grande attenzione anche ai vini biologici e biodinamici.
