Antipasti

Seppia e bietole versione 2025 33,00 €

Il gambero viola incontra l’insalata russa 33,00 €

Trota marinata, pomodoro, mango e sorbetto al basilico 33,00 €

Fagiolini, rape, senape e leche de tigre 33,00 €

“Passeggiando per la Riviera” 33,00 €

Anguilla di Comacchio, shitake, mela annurca, sesamo, insalatina di alghe e daikon 33,00 €

Primi

Il bottone “ricordo dello spaghetto alle vongole“ 30,00 €

Risotto alla pescatora adriatico “anni 80” 30,00 €

Spaghettino freddo, estrazione di alghe, alici e caviale 33,00 €

Plin d’ anatra, radici, funghi e tartufo 30,00 €

Ruote con bisque di crostacei, ricci di mare, patate ed agrumi 30,00 €

Secondi

Triglia croccante alla parmigiana di melanzane 42,00 €

Piccione, quinoa, rabarbaro, radicchio e more  42,00 €

Rombo, zucchine in variazione, melone ed aria di mare 42,00 €

Dessert

Babà a tre lievitazioni   €18

Kiwi, gelato al prezzemolo, colatura di alici e yogurt acido   €18

Pesca e non solo….  €18

Stuzzichino di benvenuto

 Ostrica gillardeau, cetriolo, sedano, finocchio e mela verde

Trota marinata, pomodoro, mango e sorbetto al basilico

Fagiolini, rape in carpione, senape e leche de tigre

 “Passeggiando per la Riviera”

Anguilla di Comacchio, shitake, mela annurca, sesamo insalatina di alghe e daikon

Risotto alla pescatora adriatico “anni 80”

Rombo, zucchine in variazione, melone e aria di mare

Pre Dessert

Kiwi, gelato al prezzemolo, colatura di alici e yogurt acido

Coccole finali

Si richiede la scelta di un unico menù per l’intero tavolo.

3 portate scelte per voi dallo chef
Soluzione disponibile nelle giornate di lunedì e venerdì